MANUFAKTUR live!
DIE HEIMISCHE BRAUGERSTE REIFT HERAN

Schönbuch Bräu erwartet gute Qualität beim ersten
Braugerste-Jahrgang, der Felder des Kreises für das
Böblinger Bier angebraut wird. Ende März wurde die
Saat für die Braugerste, aus der Schönbuch Bräu Bier
braut, auf einer Fläche von 120 Hektar auf Feldern
entlang der Schönbuchlichtung ausgebracht.

"Sie gedeiht gut.", lautet das Zwischenfazit der beteiligten
Landwirte und Müller. Derzeit befindet sich die Braugerste
in der sogenannten Kornfüllungsphase. Da es nach der
Aussaat zu Kalt war, ist die Vegetation etwas verlangsamt
sagt der Schönaicher Landwirt Walter Holzapfel. Er ist
einer der 25 Landwirte, die für die Schönbuch Bräu die
Braugerste anpflanzen. Insgesamt haben wir gute
Wachstumsbedingungen. Wir erwarten eine gute Qualität
ergänzt Müllermeister Karl Ruthardt, der Geschäftsführer
der Altdorfer Mühle.

Dort wird das Korn nach dessen Ernte, sie findet in
der Regel Anfang August statt, gesammelt, gereinigt und
der Transport zur Mälzerei organisiert.

Etwa 500 bis 550 Tonnen Braugerste benötigt
Schönbuch Bräu, um jährlich rund 30 000 Hektoliter
Bier zu brauen. Wir legen als Braumanufaktur künftig
noch mehr Wert auf Regionalität und Nachvollziehbarkeit
unserer Rohstoffe.

"Wir achten auf möglichst kurze Transportwege und darauf,
dass sich viele Glieder der Wertschöpfungskette im Kreis
Böblingen befinden.", erklärt Werner Dinkelaker,
Geschäftsführer der Brauerei Schönbuch Bräu.